Beaucoup de gens rêvent d’ouvrir leur propre bar, surtout à un jeune âge. Et pour certains, elle persiste. Si le rêve doit être réalisé, il faut une idée originale et une planification détaillée. Pour que le bar fonctionne bien, il doit se démarquer de la concurrence et séduire le groupe cible. Devrait-il s’agir d’un bar sportif de style aréna avec un écran de cinéma ou d’un bar à chicha qui deviendra le lieu de l’événement dans votre région ?
Plan de l'article
Planification et financement
Avant de mettre en pratique votre idée d’entreprise, la bureaucratie est à l’ordre du jour. En plus de tous les permis, exigences et conditions préalables, vous devez créer le concept de votre entreprise. Posez-vous la question suivante : Est-ce que je souhaite construire mon propre concept inhabituel ou utiliser les structures existantes d’une entreprise ? Tirer profit et démarrer une franchise ?
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Le fait est que, même avant de vous adresser aux autorités et à la banque, vous devriez être en mesure de développer un modèle économique durable et de soumettre un plan commercial et financier significatif. Une fois cela fait, il peut être mis en œuvre de manière ordonnée et conformément au plan.
Ce qui ne devrait pas manquer dans un bon bar
Pour rester sur le marché, il est important de garder à l’esprit les éléments de base, y compris les compétences générales et les traits de caractère principaux de vous-même. Pour gérer un bar avec succès, vous devez également faire attention à un personnel fiable et à des ustensiles de bar essentiels.
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Bon personnel
Des employés fiables sont la clé de toutes les entreprises, y compris dans les restaurants. La pénurie de personnel entraîne du stress dans les bars, une baisse de la qualité de l’accueil et donc une insatisfaction des clients. Trouvez vos employés attentivement — au mieux, vous avez déjà appris leur attitude de travail.
Équipement de base
Rien ne fonctionne sans le bon équipement pour votre bar. L’équipement initial peut être considérablement étendu au fil du temps, mais il est essentiel pour le stockage et la préparation appropriés des boissons. Si vous n’êtes pas un barman vous-même, les barmans savent quels éléments essentiels ne doivent pas manquer derrière le comptoir. Une liste de contrôle détaillée vous aide également à suivre les choses.
L’équipement de base comprend :
- Le célèbre shaker en tant qu’élément de mixage et de divertissement,
- Un grand coffret de bar,
- Tasse à mesurer, passoire et cuillère de bar,
- Couteaux de bar et couteaux de serveurs,
- Décapsuleur,
- Pilon, presse-agrumes et planche à découper,
- Bouchons verseur et bouteille de champagne
Les ingrédients et les décorations ne doivent pas non plus être oubliés, tels que les jus de fruits, les épices, fruits et herbes. Adaptez votre sélection à la gamme individuelle de cocktails & co. que vous proposez sur la carte des boissons.
En plus des boissons alcoolisées, vous devez également avoir des variantes non alcoolisées en tout temps.
Glaçons
Que serait une boisson sans crème glacée rafraîchissante ? La crème glacée est disponible en différentes versions, selon la boisson. Un seau à glace, une pince à glace, une pelle à glace, un moulin à glace ou un broyeur à glace, un pic à glace et un seau à champagne sont des incontournables. Avec une machine à glaçons gastro, vous pouvez offrir à vos clients encore plus que de la crème glacée. À quel point vos invités seraient-ils heureux de profiter d’une neige fondante lors d’une chaude soirée d’été ?
Tendance : bar à narguilé
N’avez-vous pas encore opté pour une variante de bar, soyez ouvert et renseignez-vous sur les besoins du groupe cible dans votre zone cible. Pour le public plus jeune, les bars à narguilé sont intéressants et ont gagné en popularité ces dernières années. Les bars à chicha ne sont plus seulement visités par les fumeurs de chicha : leur ambiance orientale typique en fait une partie intégrante du dépôt des bars. Avec un concept sophistiqué, un bar à chicha peut devenir un haut lieu de l’expérience client.
Qu’est-ce qu’un bar à narguilé ?
Un bar à narguilé est similaire à un salon, sauf que la chicha est placée au milieu d’une table comme objectif principal et est partagée entre amis. Le charbon de bois brille sur le dessus du tuyau, la tête du vaisseau, vous sortez la fumée des tubes et vous la soufflez à nouveau. Des goûts différents et l’atmosphère détendue du salon complètent l’expérience de la chicha.
